- Рецепты

Судак на овощной подушке под майонезом

Приготовить судака совсем не сложно, ведь эта универсальная рыба хороша в любом виде: и жареная, и вареная, и горячего копчения, и в качестве начинки для пирога, и в ухе. Думаю, при желании этот список можно продолжать еще очень долго. Жаль, что судак на нашем столе бывает не так часто! А когда он все-таки появился, захотелось приготовить его как-то по-особенному.

Мы взяли судака на два килограмма (чищенного и потрошеного), отрезали голову и плавники, и порезали тушку на стейки. Каждый стейк обваляли в специях и соли, запанировали в муке и обжарили до полуготовности на сковороде с раскаленным растительным маслом.

В это время отварили замороженную фасоль, на растительном масле обжарили до золотистого цвета порезанный мелкими кубиками репчатый лук и потертую на крупной терке морковь.

В противень уложили ровным слоем отварную фасоль. На получившуюся овощную подушку поместили обжаренные стейки судака, каждый полили майонезом и уложили сверху обжаренные лук и морковь. Добавили в противень немного бульона, в котором варилась фасоль, и отправили его на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку.

Судак на овощной подушке под майонезом получился – просто пальчики оближешь! Теперь есть дополнительный стимул совершенствовать себя в осенней ловле судака, чтобы была возможность почаще баловать себя этим замечательным блюдом!

Судак на овощной подушке под майонезом

Порционные куски судака обваливаем в соли и специях, панируем в муке.

Судак на овощной подушке под майонезом

Обжариваем рыбу до полуготовности на растительном масле.

Судак на овощной подушке под майонезом

Замороженную фасоль отвариваем.

Судак на овощной подушке под майонезом

Лук и морковь обжариваем до золотистого цвета.

Судак на овощной подушке под майонезом

На подушку из фасоли укладываем куски судака.

Судак на овощной подушке под майонезом

Каждый кусок поливаем майонезом.

Судак на овощной подушке под майонезом

Выкладываем сверху лук и морковь, и отправляем в разогретую духовку на полчаса.

Судак на овощной подушке под майонезом

Судак под майонезом на овощной подушке готов. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *