- Рецепты

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Уже целую неделю гоняюсь за рыбой: съездил на карповое озеро — еще нет клева, съездил на щучье озеро — тоже рано. Вода еще не остыла для начала активных действий рыбы. Обиделся… И пошел в магазин за рыбой.

Не долго думая, купил охлажденного лосося и задумался — что из него приготовить? В этот момент идет по телевизору реклама круассанов — и вот она, идея: круассан с рыбной начинкой. Естественно, пришлось снова ехать в магазин за слоеным дрожжевым тестом. Но все затраты были с лихвой окуплены изумленным и довольным выражением лица супруги, когда она попробовала это изобретение. Но обо всем по порядку:

1. Тесто размораживаем минут 30 в естественных условиях.
2. Разделываем рыбу — очищаем от костей и шкуры, затем нарезаем полосками по 3-4см. Солим, перчим красным перцем, посыпаем розмарином и оставляем минут на 20.
3. Режем помидор тонкими полукольцами.
4. Разбиваем яйцо в пиалу.
5. Включаем духовку на прогрев до 180 градусов.
6. Выкладываем в противень бумагу для запекания.
Всё готово, начинаем основной процесс…

Тесто раскатать на 4 больших квадрата 25х25см и порезать по диагонали на треугольники. В каждый треугольник положить по кусочку рыбы, по 2 полукольца помидора и по 2-3 кусочка имбиря, затем смазать взбитым яйцом края (для лучшего склеивания) и свернуть аккуратно в трубочку. Лишние края треугольника спрятав во внутрь трубочки, чтобы не вытекал сок в процессе жарки.

Потом выложить на противень все круасанны и смазать всю поверхность еще раз взбитым яйцом для образования золотистой корочки. Загружаем противень в духовку минут на 25-30.

Достаем и раскладываем по тарелкам, из расчета 2 штуки на 1 человека, употребляем по вашему вкусу с салатом из свежих овощей или с горячим чаем или под водочку (подходит как для праздничного стола, так и в виде закуски для повседневного ужина).

Особенно нужно обратить внимание на сочетание имбиря и красного перца, я лично сразу пропотел от умеренной остроты и осеннюю хандру как рукой сняло! Для тех, кто не любит острого, можно красный перец заменить душистым.

В общем, продлите себе летнее настроение и не унывайте, если не клюет!
Бон Аппети!

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Достаем тесто из морозилки и даем минут 20-30 на разморозку.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Лосось.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

С рыбы снимаем кожу и отделяем от костей.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Режем на кусочки солим, перчим и посыпаем розмарином.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Режем помидор полукольцами.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Тесто раскатываем.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

И каждый кусочек делим по диагонали.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Ложем кусочек рыбы, 2 полукольца помидора, и 2-3 кусочка имбиря.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Имбирь.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Закрутив начинку в тесто, выкладываем на противень и смазываем взбитым яйцом-готово можно в духовку ставить на 25-30 минут.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Достаем шедевр.

Круассан с лососем. Как разогнать осеннюю хандру.

Сервируем и удивляем всех присутствующих.

Видео:

Круассан с лососем

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *