- Рецепты

«Фишка» — необычный рецепт из щуки

Из филе пойманной щуки делается фарш с репчатым луком крупной нарезки. В фарш добавляется соль, черный молотый перец. Фарш выкладывается в полиэтиленовый пакет, выравнивается рукой в форме прямоугольника толщиной 2см и замораживается в морозильной камере холодильника.

Для приготовления «фишек» фарш немного размораживается до такого состояния, когда его можно нарезать плотными кубиками размером 2х2х2 см. Полученные кусочки помещают в кляр и обжаривают в кипящем растительном масле.

Для приготовления кляра используют: пиво, яйцо, соль, вегету, немного сахара и муку. Полученную смесь доводят до густоты сметаны. «Фишки» получаются очень сочными (из-за замороженного фарша) и вкусными. Подаются к столу горячими (можно и холодными), в качестве гарнира можно подать картофель в любом виде: пюре или фри, но лучше всего подавать с фаршированным и запеченным в духовке болгарским перцем.

Перец режут на половинки, удаляют сердцевину и заполняют приготовленным фаршем из тертой моркови, мелко нарезанного репчатого лука с добавлением чеснока, соли и сахара. Все заливается соусом из майонеза и любого кетчупа в соотношении 3/1. На каждый перец надо положить ломтик помидора и листик базилика. Перец запечь в духовке до готовности.

На тарелку положить горку картофеля, запеченный перец и несколько «фишек». Красиво, вкусно и полезно!

За данный рецепт я получил первый приз в конкурсе на лучшее блюдо из рыбы журнала «Рыболов Элит» в 2002г.

"Фишка" - необычный рецепт из щуки

Из таких щук получаются самые вкусные блюда.

"Фишка" - необычный рецепт из щуки

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *